こんにちは sun です ^^
梅雨に入って湿気がすごいですね💦
そんな湿気や気温の変化に負けないように
先日、塩麹レッスンに参加してきました！
発酵のチカラ、再発見♡
ずっと気になっていた発酵専科AMICALさんの
【発酵料理教室】に行ってきました♪
場所は我孫子市！！
今回のテーマは「塩麹」！
最近ではスーパーなどでもよく見かけるようになり、
家庭でも使う方が増えてきましたよね。
わたしも普段から塩麹は愛用しているほうだけど、
どうしても「お肉を漬ける」「炒め物にちょっと加える」くらいで、
なんとなくワンパターンになりがちで…。
でも今回、レッスンで自然栽培の米麹とこだわりのお塩（国産のもの）を使って、
塩麹の基本からしっかり学ぶことができました！
やさしい甘みと旨みがギュッと詰まった、自家製の塩麹は
そのままでも本当に美味しくてびっくり✨
作りたてはもちろん、日ごとに熟成していく様子も楽しみになりそうです♡
教わったレシピ、使い方が豊富でびっくり！
今回のレッスンでは、
・炊き込みご飯
・チキンハンバーグ
・ドレッシング
・スープ
・炒め物
などなど、塩麹を使ったアレンジレシピをたくさん教わりました！
これまでのわたしの使い方、まだまだ一部だったんだな〜と実感。
これからはもっといろいろなお料理に活用していきたいです ^^
ランチ付きもうれしいポイント♡
レッスンの後は、講師の先生が塩麹を使って作ってくださった
スペシャルランチをいただきました♡
色もカラフル✨
どれも体にやさしく、とっても美味しい！
「これ、家でも作りたい～！」ってメニューばかりで、レシピを教えていただけたのも嬉しかった♡
塩麹、これからもっと使いこなしていきたい！
発酵のパワーってすごいなぁ、と改めて実感できた今回のレッスン。
食べることで体の中から整えていけるって、なんだかうれしいですよね♡
自家製塩麹も仕込んできたので、これから日々の料理に活用していきます。
またしょう油麹レッスンなど何回か行く予定なので楽しみです ^^
興味のある方は下記Instagramなどから
お問い合わせしてみてくださいね♪
発酵専科AMICAL 基本情報
千葉県我孫子市
（ご自宅レッスンのため詳細はお申込み後に！）
・1dayレッスン
・ベーシックコース
・アドバンスコース
等の発酵調味料作りと発酵調味料を使った料理教室
・お料理のケータリングなども！
レッスン日程などは、ＨＰやインスタから♫
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