麹

我孫子市にある「発酵専科AMICAL」で、塩麹づくりを体験してきました。自然栽培の米麹とこだわりのお塩で仕込む塩麹は、やさしい旨みと甘みがぎゅっと詰まった発酵の恵み♡レッスン後には、塩麹を使ったスペシャルランチも楽しめました♪