こんにちは sun です ^^
昨日は暖かくて過ごしやすい一日でしたね～♪
今日はもっと暖かくてお出かけ日和になりそうです♥
さて、先日の2/22（水）「第1回手作り味噌講座」を開催させていただきましたので
ご報告させてくださいね～♪
場所はいつもお世話になっている、
流山市名都借にある「清瀧院」さん♪
材料など準備がほぼ完了したので
皆さんがいらっしゃる前に一枚パチリ📸✨
机を１人１つずつ使っていただき、
（椅子が２つあるのは１つは荷物置き用です♪）
換気もばっちりな環境で開催させていただきましたよ ^^
今回はおから味噌と大豆から作るお味噌の２種類を皆さんと一緒に作りました♪
↓こちらは、この日の講師 ^^
薬膳甘酒師の宮内先生♬
お味噌の作り方はもちろん、薬膳の観点からも
発酵についてなどお話してくださいました ^^
皆さん真剣にお話を聞いてくださって、メモもしっかり取られてました♡
麹と塩を混ぜ混ぜして塩きり麹を作ってますよ！
今回、大豆は茹でたものを準備させていただきましたので
大豆はつぶすところからスタート！
↓こちらは大豆をつぶしたものと塩きり麹を混ぜ混ぜしているところ！
意外と握力が必要です😆
これをまんべんなく混ぜて、今回はジップロックに！！
このまま夏が終わるまでじっくり発酵させます ^^
早ければ夏が終わったころから食べ始められますよ ^^
熟成期間が短かくてもさっぱりしたお味噌を味わっていただけますし
じっくり１年近く熟成させると、味わい深いお味噌に♪
味と色の変化を楽しめます ^^
皆さんからのご感想もすこーしご紹介させていただきます ^^
思ったより簡単な味噌作りが体験出来て楽しかった
初体験でとても勉強になり楽しかったです！
楽しかったです。
麹のことをもう少しお勉強したくなりました。
丁寧に教えていただいて楽しかったです。
食べるのが楽しみなので、じっくり待ちたいと思います。
先生のお話を聞きながら、先生の作った甘酒や
お味噌や麹で作ったものをちょっぴり味わっていただいちゃいました♡
ご参加くださった皆さんです♪
みなさーん！！
お忙しい中、お越しくださりありがとうございました^^
お味噌が出来たら、是非またご感想聞かせてくださいね～♪
今後も楽しい企画を考えて行こうと考えておりまーす♪
こんなことやりたい！がありましたら、ぜひメッセージ下さいね ^^
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